En este departamento se desarrollan las actividades relacionadas con la formación en cocina y gastronomía, combinando contenidos teóricos con una práctica constante en el aula-taller. El alumnado trabaja desde el inicio en la elaboración de platos, el uso de técnicas culinarias y la organización del trabajo en cocina.
A lo largo del proceso formativo se abordan aspectos como la manipulación de alimentos, la planificación de elaboraciones, la presentación de platos y el trabajo en equipo, siempre en un entorno que reproduce las condiciones de una cocina profesional.

La formación en cocina permite acceder a diferentes salidas profesionales dentro del sector de la hostelería y la restauración. El alumnado puede desarrollar su actividad en cocinas de restaurantes, hoteles, servicios de catering, comedores colectivos o empresas de alimentación, desempeñando funciones relacionadas con la elaboración de platos, la organización del trabajo en cocina y el control de procesos básicos. Asimismo, esta formación constituye una base para continuar especializándose dentro del ámbito gastronómico.